Il trucco della rotazione che garantirà che il cibo rimanga fresco

A nessuno piace sprecare il cibo, che si tratti di un sacchetto di prodotti discutibili o marci dalle profondità del cassetto delle verdure, di latte cagliato, di avanzi lasciati un po' troppo a lungo o anche di alimenti di base scaduti da tempo dai recessi della dispensa. . È anche un grosso problema, dato che lo spreco alimentare rappresenta dal 30% al 40% dell’intera fornitura alimentare negli Stati Uniti, secondo l’USDA, e a livello globale, secondo Scientific American.

Tutti noi abbiamo dovuto buttare via il cibo di tanto in tanto, soprattutto quando mostrano segni evidenti che dovrebbero essere buttati via prima di essere mangiati. Tuttavia, se lo fai regolarmente, hai bisogno di un sistema di archiviazione nuovo e migliore. Inserisci il trucco della rotazione che aiuterà il tuo cibo a rimanere fresco. Richiede solo uno sforzo leggermente maggiore rispetto a quello che stai facendo ora, ma aiuterà a ridurre gli sprechi alimentari inutili, il che a sua volta aiuta a conservare energia e risorse, ridurre le emissioni di gas serra e risparmiare denaro.

Tutto quello che devi fare è ruotare il cibo in modo che il cibo appena acquistato vada dietro a quello più vecchio, idealmente suddiviso per tipologia. In questo modo, vedrai e prenderai prima gli oggetti più vecchi e, si spera, li consumerai prima che vadano a male. Se semplicemente metti il ​​cibo nel frigorifero o nella dispensa man mano che lo prendi, potresti non tornare mai alle cose vecchie finché non è troppo tardi. È un sistema utilizzato da ristoranti e supermercati per gestire i prodotti deperibili, chiamato FIFO, "first in first out". È anche un sistema che deve essere fatto continuamente. Ogni volta che ottieni nuovo cibo, ruota quello vecchio in primo piano.

Esistono altri modi per ridurre gli sprechi alimentari, come utilizzare contenitori trasparenti per la dispensa o per conservare il cibo nel frigorifero. I contenitori trasparenti ti aiutano a tenere traccia della quantità di un particolare oggetto che già possiedi, così puoi evitare di acquistare altro di qualcosa che non ti serve, soprattutto se non puoi usarlo tutto prima che si rovini. I contenitori quadrati o rettangolari impilabili ti aiuteranno anche a sfruttare al massimo lo spazio di archiviazione e a facilitare la rotazione e a sprecare meno cibo. Assicurati solo di aggiungere un'etichetta con una data di scadenza o di acquisto per tenerne traccia.