Ottieni polpette di hamburger dalla forma perfetta con un semplice oggetto per la casa

In tutta l'America, molti di noi glorificati amanti del cibo hanno tutti una serie specifica di valori non negoziabili quando si tratta di produrre artigianalmente il cheeseburger perfetto. Forse sei una persona che crede fermamente che gli hamburger dovrebbero essere preparati con un rapporto tra l'80% di carne e il 20% di grassi o, in alternativa, credi che i migliori hamburger siano quelli seduti sopra panini di patate fatti in casa. Qualunque sia la fase del processo di preparazione dell'hamburger su cui ti fissi, la maggior parte di noi probabilmente concorderebbe sul fatto che le dimensioni dell'hamburger contano. Dopotutto, se stai preparando da 10 a 12 hamburger fatti in casa per un evento di famiglia, probabilmente mirerai a ottenere polpette di proporzioni uniformi. Quindi, qual è il modo migliore per creare quella forma rotonda caratteristica in modo uniforme su tutto il piatto da portata?

Anche se puoi sempre dividere il mandrino macinato in porzioni uguali e formare delle polpette con le tue due mani, avere un taglierino o un modello designato ti aiuterà nel processo. Fortunatamente, non è necessario acquistare utensili da cucina speciali poiché il modo migliore per semplificare il processo di formazione degli hamburger è utilizzare un coperchio di metallo o qualsiasi coperchio malleabile di un contenitore di plastica. Servendo come guida o come strumento per tagliare i biscotti, utilizzare il coperchio della stessa dimensione su tutta la linea per misurare e formare il giusto spessore dei tuoi hamburger conferirà loro un fascino dalla forma uniforme. Prima di approfondire il motivo per cui un semplice coperchio potrebbe essere lo strumento ideale per modellare gli hamburger, dovremmo prima esplorare alcuni suggerimenti cruciali da tenere a mente quando si utilizza questo metodo.

Ora che sai come preparare delle polpette di manzo di dimensioni uniformi, puoi utilizzare qualsiasi coperchio che hai a disposizione per formare i tuoi hamburger? Se sei abituato a preparare le polpette a mano, sai che devi prima dividere la carne e utilizzare una porzione di dimensioni simili all'interno del tuo palmo. Tuttavia, è necessario che il condimento in metallo o il coperchio in plastica siano abbastanza larghi da contenere la quantità di carne che stai utilizzando. Un coperchio troppo piccolo potrebbe produrre hamburger che, una volta cotti, assomigliano a palline da golf traballanti. È un dato di fatto, l'USDA afferma che tutta la carne si ridurrà in una certa misura durante il processo di cottura, quindi fai attenzione a quanto piccole stai formando quelle polpette crude.

Una volta trovato un coperchio di dimensioni sufficienti, potete semplicemente rivestirlo con carta forno e modellare ciascuna porzione di carne lungo il bordo interno. Anche se ritieni che il coperchio che stai utilizzando sia della misura giusta, potresti aver bisogno di un suggerimento in più per formare dei migliori hamburger. Basta formare delle polpette e premere il dito al centro di ciascuna porzione. In questo modo dovresti evitare che il centro degli hamburger si alzi troppo in alto durante il processo di cottura. Ora che conosci i vantaggi derivanti dall'utilizzo di una quantità sufficiente di carne e di un coperchio abbastanza grande, in che modo la tecnica di modellatura del coperchio è superiore alle polpette formate a mano?

Immergersi nell'arte di creare le migliori ricette di hamburger quest'estate implica molto più che solo carne di manzo di alta qualità e il rispetto preciso delle istruzioni. Potresti non sapere che una manipolazione eccessiva della carne può far sì che il contenuto di grasso degli hamburger si rompa leggermente prima della cottura, il che può in definitiva influenzare il risultato finale. Certo, puoi usare i guanti, ma i coperchi usa e getta o quelli rivestiti con carta da forno sembrano essere il modo più semplice per formare delle polpette senza compromettere la consistenza del prodotto finale.

Quando si formano le polpette di manzo a mano, c'è il rischio di mescolare troppo, il che significa che si potrebbe finire con un hamburger rigido e asciutto nel piatto. Per ridurre al minimo la manipolazione, potresti anche voler lasciare le polpette crude nel frigorifero fino al momento di grigliarle. In questo modo, potrai mantenere la struttura dei tuoi hamburger ed eliminare ogni potenziale rischio di abbassare la temperatura del grasso, che può alterare la consistenza complessiva degli hamburger cotti. Non solo i coperchi forniscono il metodo più snello per formare polpette di manzo, ma possono anche garantire il godimento di un hamburger perfettamente tenero e succoso.