L'insalata di pasta di mais messicana sarà la stella del tuo prossimo barbecue

Anche se non ti stanchi mai dei divertenti barbecue estivi, tu e i tuoi compagni di festa potete, purtroppo, stancarvi un po' dei soliti vecchi contorni come l'insalata di patate o l'insalata di cavolo. Non temere: l'insalata messicana di pasta di mais è qui per aggiungere un tocco delizioso alla tua prossima cucina.

Come molte delle tendenze alimentari più in voga dell'estate, la ricetta proviene da TikTok, una fonte crescente di idee alimentari gustose e innovative. Iniziate facendo bollire una scatola di mini gusci di pasta (conchigliette, per i puristi). Mentre la pasta cuoce, fate rosolare metà della cipolla bianca tritata, un peperone rosso tritato, un mazzetto di cipolle verdi affettate e uno o più barattoli di chicchi di mais. Quindi, unisci le basi della salsa: 1 tazza di yogurt greco, ½ tazza di maionese sriracha, il succo di un lime e un pizzico di salsa piccante, olio d'oliva e condimento chipotle a piacere.

Scolare la pasta cotta e aggiungerla in una ciotola capiente. Condire la pasta con le verdure saltate e la salsa, quindi mescolarla con il coriandolo tritato. Infine, guarnisci il composto con formaggio feta e aggiungilo. Anche se puoi mangiare l'insalata di pasta subito a temperatura ambiente, è altrettanto deliziosa se servita fredda dopo essere stata in frigorifero.

Anche se la miscela è deliziosa, come hanno sottolineato alcuni commentatori in risposta al video di TikTok, non è una versione tradizionale del mais messicano da strada. Questa ricetta di insalata di pasta sostituisce la salsa di crema speziata con un profilo aromatico di salsa piccante asiatica a base di yogurt greco e la feta prende il posto del formaggio cotija altrettanto friabile e salato. Inoltre, alcuni spettatori hanno suggerito di aggiungere il popolare e unico condimento Trader Joe's Everything But Elote per un gusto più autentico. Tuttavia, la maggior parte dei tuoi ospiti al barbecue sarà probabilmente troppo concentrata sulla gustosa miscela di sapori e consistenze per preoccuparsi di tutti gli ingredienti specifici a meno che non chiedano la ricetta.

Tra gli altri notevoli vantaggi di questa ricetta c’è che è priva di carne. Questo lo rende un ottimo contorno o piatto principale per i vegetariani e per tutti coloro che non hanno sempre abbondanti opzioni di pasto ai barbecue. Se vuoi accontentare una folla quest'estate, potresti apprezzare questa e una qualsiasi delle nostre altre 25 migliori ricette per barbecue a base vegetale per le tue grigliate estive.