Come conservare l'uva

Imparare il modo migliore per conservare l'uva ti garantirà di poter goderti il ​​grappolo fresco prima che il frutto si trasformi.

Stacey Lastoe è un'ex redattore senior di CNN Travel con un Emmy per il suo lavoro. Ora freelance, il suo lavoro può essere trovato in Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's e Wine Enthusiast. Stacey vive con il marito e il cane a New York.

Sia che tu preferisca mangiare l'uva a grappolo, come parte di un tagliere di formaggi e salumi o sotto forma di frullato, la chiave per ottenere il miglior sapore e consistenza dal frutto dipende tutta dalla corretta conservazione.

L'uva non è l'articolo più economico del supermercato, motivo in più per mantenerne la freschezza il più a lungo possibile per evitare di sprecare frutta avariata.

Prima di parlare delle cose da fare e da non fare nella cura dell'uva, tenete presente che il buon consumo di uva inizia nel negozio di alimentari. Fai attenzione quando selezioni le uve perché vuoi cercare grappoli relativamente integri. Qualche uva sul fondo del sacchetto va bene, ma se ci sono più acini staccati dal raspo che sopra, è meglio spostarsi su un altro sacchetto poiché troppi acini sciolti indicano che l'uva potrebbe non essere freschissima. E, anche se va bene mangiare subito, se vuoi ottenere più di qualche giorno dai prodotti, evita i sacchetti contenenti molta frutta sfusa.

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Una ciotola di uva sul bancone può sembrare carina e invitante, ma, in realtà, lasciare l'uva sul bancone non è un buon modo per mantenere la frutta fresca.

Per un'uva croccante e gustosa (leggi: non molliccia), ti consigliamo di conservarla in un contenitore nel cassetto della frutta e verdura del tuo frigorifero.

Dopo aver lavato i grappoli e asciugato delicatamente gli acini, mettili in un contenitore ben ventilato come uno scolapasta o un contenitore di plastica riutilizzabile con prese d'aria, quindi mettilo sul retro del cassetto del frutta e verdura. Sacchetti di plastica o contenitori ermetici senza ventilazione non sono una buona idea perché affinché l'uva mantenga la sua freschezza, deve essere esposta all'aria fresca del frigorifero.

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Secondo la California Table Grape Commission, l'uva dovrebbe essere immediatamente refrigerata. Il frutto dalla buccia sottile funziona meglio a una temperatura compresa tra 30 e 32 gradi Fahrenheit, con un'umidità relativa dal 90 al 95%. Dato che l'uva assorbe gli odori provenienti da alimenti dall'odore più forte come porri, scalogno e rampicanti, è meglio conservarli in un'altra zona del frigorifero.

L'uva conservata in contenitori ben ventilati nel cassetto frutta e verdura del frigorifero può durare fino a tre settimane.

Tuttavia, l'uva tagliata ha una durata di conservazione molto più breve e puoi aspettarti di ottenere solo un paio di giorni di uva fresca dopo essere stata divisa.

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L'uva congelata è una deliziosa delizia estiva, ma può essere gustata anche tutto l'anno. Anche congelare l'uva è facilissimo!

Tutto quello che devi fare è lavare e asciugare gli acini d'uva e staccarli dai raspi. Disporre i singoli acini d'uva su una teglia ricoperta con un foglio di alluminio o carta da forno. Metti il ​​vassoio nel congelatore per diverse ore o durante la notte e, una volta completamente congelati, puoi trasferirli in un altro contenitore per risparmiare spazio nel congelatore.

Mangia una manciata congelata o cospargila sul gelato per un trattamento davvero speciale.

Se acquistata alla freschezza ottimale, l'uva durerà fino a tre settimane in frigorifero. Ricorda: lo stoccaggio al banco è il modo più rapido per far rovinare la frutta. L'uva congelata può essere gustata per circa un anno dopo il congelamento. Molto più a lungo di così e rischierai di perdere tutto o gran parte del sapore del frutto.

L'uva ammuffita o l'uva marrone e molle deve essere scartata. Se i tuoi acini iniziano a sembrare piuttosto morbidi e per niente sodi al tatto, potrebbero anche essersi trasformati anche se il loro colore e l'aspetto esteriore sembrano a posto.

Assicurati di utilizzare il recipiente di stoccaggio adeguato per l'uva. Non solo devono essere conservati in un cassetto frutta e verdura ad alto tasso di umidità insieme ad altri frutti che richiedono un'elevata umidità per la massima freschezza (ad esempio fragole, meloni e banane acerbe), ma devono anche avere aria che circoli intorno a loro.